Gesunde Zimtsterne – köstlich, einfach & weihnachtlich

Kekse zu Weihnachten? Unbedingt!

Und es geht auch in einer gesünderen, zuckerarmen und nährstoffreichen Variante, die trotzdem himmlisch schmeckt: Zimtsterne!

Hier findest du eine einfache und gelingsichere Rezeptur, die wunderbar in einen gesundheitsbewussten Weihnachtsteller passt.

Zutaten für ca. 35 Zimtsterne

• 3 Eiweiß

• 75 g Puder-Erythrit (alternativ: Puderzucker aus Kokosblütenzucker)

• 220 g gemahlene Bio-Mandeln

• 1,5 TL Zimt

• Ein paar Tropfen Bio-Mandelaroma

Zubereitung

1. Eiweiß steif schlagen und den Puder-Erythrit vorsichtig unterheben.

   Anschließend 4 EL der Masse beiseitestellen (das wird später der „Guss“).

2. Die restliche Eiweiß-Zucker-Mischung mit Mandeln, Zimt und Mandelaroma zu einem geschmeidigen Teig verrühren.

3. Den Teig 45 Minuten sehr kalt stellen, am besten im untersten Fach des Kühlschranks.

   → Dadurch lässt er sich später besser ausrollen.

4. Den Backofen auf 125 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

5. Den gekühlten Teig auf ca. 0,5 cm Dicke ausrollen und mit einem Stern-Ausstecher etwa 35 Sterne formen.

6. Die Zimtsterne mit der zurückgestellten Eiweiß-Puderzucker-Masse bestreichen.

7. Für 10 Minuten backen – sie sollen hell bleiben und nur leicht trocknen, nicht bräunen.

8. Auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.

Aufbewahrung

In einer luftdichten Vorratsdose halten die Zimtsterne mehrere Wochen frisch – perfekt für die Weihnachtszeit und zum Vorbereiten.

Welche gesunde Weihnachtsnascherei magst du am liebsten?

Teile sie gerne – vielleicht entsteht daraus dein nächstes gesundes Lieblingsrezept!