Isst du gerne Eis?
Was magst du besonders gerne daran?
Ist es der cremige, süße, fruchtige Geschmack und die kühlende Erfrischung? Dann gibt es gesunde und leckere Alternativen!

 

Leider befinden sich in industriell hergestellten Eisprodukten häufig unerwünschte Zutaten: viel weißer Haushaltszucker, billige Transfette, künstliche Aromen und Farbstoffe, Stabilisatoren, Emulgatoren, usw.
Der natürliche Fruchtanteil ist oft schwindend gering.
Bei gelegentlichem Eis-Genuss ist das für die meisten sicherlich kein Problem, doch das geht besser.

 

Aus diesen Lebensmitteln kannst du lecker-erfrischende Eis-Desserts zaubern, die jedes gekaufte Eis in den Schatten stellen. Je nach Geschmack und Vorlieben kannst du die Zutaten variieren:

• Quark, Joghurt, Sahne (oder deren vegane Alternativen), Kokosmilch
• Früchte oder Fruchtmus (z. B. Beerenfrüchte, reife Mango)
• gehackte Nüsse, Kakao, Kakao-Nibs, Kokosflocken, Zimt
• reife Bananen, Datteln, Nussmus, Honig, Kokosblütenzucker.

Deiner Phantasie sind bei der geschmacklichen und optischen Zubereitung keinerlei Grenzen gesetzt.

 

Die Zutaten werden mit dem Küchengerät / Hochleistungsmixer oder Handmixer cremig gerührt. Besonders einfach ist ein Eis aus reinem Fruchtmus (ohne Milchprodukte), da werden die Früchte einfach im Mixer püriert. Anschließend Fruchtmus oder Eiscreme in Schälchen oder Eisformen füllen (z. B. schichtweise, für eine schöne Optik) und dann für 1-2 Stunden in den Tiefkühlschrank bzw. das Gefrierfach stellen. Wenn du bereits tiefgekühlte Zutaten verwendest, dann kann das Eis sofort serviert werden und muss nicht nochmal ins Gefrierfach.

Vor dem Servieren kann mit frischen Früchten, Sahne und Nüssen dekoriert werden.

 

Kirsch-Bananen-Eis (4 Portionen):

50 g Kokosblütenzucker (im Mixer pulverisiert zu Puderzucker)

300 g tiefgekühlte Kirschen (entsteint)

100 g tiefgekühlte reife Banane (in Stücken)

200 g Naturjoghurt 3,8 %

Alle Zutaten im Hochleistungsmixer 25 Sekunden zu einer Creme verrühren, in Schälchen füllen, servieren und genießen. 

 

Spaghetti-Eis-Dessert (4 Portionen): 

• 400 g Quark (20 %) mit 1-2 EL Wasser, 1 EL Kokosblütenzucker (pulverisiert zu Puderzucker) und dem Mark einer Vanilleschote cremig rühren. In Dessertgläser füllen und ins Gefrierfach stellen.
• 250 g tiefgekühlte Erdbeeren mit 1 EL Kokosblütenzucker (pulverisiert zu Puderzucker) und 1 EL Chiasamen, zu einer cremigen Masse pürieren und als 2. Schicht in die Dessertgläser füllen.
Nicht mehr umrühren.
• Je nach gewünschter Eis-Konsistenz ggf. die Dessertgläser nochmal ins Gefrierfach stellen. 
• Vor dem Servieren mit Kokosflocken bestreuen.  

 

Probiere sommerlich-erfrischende Eis-Desserts selbst aus. 

Du wirst sehen, die selbst gemachen Varianten schmecken so lecker! 

Der Sommer lädt herrlich dazu ein: 


wohltuende Outdoor-Bewegung, sommerlich-leichte Ernährung, erfrischendes Wasser, chillen und entspannen an der frischen Luft.


 

Jetzt heißt es Vitamin D, das Sonnenvitamin, tanken! 

In Europa ist das nur zwischen April und Oktober möglich, und nur, wenn die Sonne hoch genug am Himmel steht (zwischen 11 und 15 Uhr). Nur dann kann die Haut über die Sonneneinstrahlung das Vitamin D bilden. 

Zu einem geringen Teil kann Vitamin D auch über die Nahrung aufgenommen werden (ist z. B. enthalten in fettreichen Fisch, ebenso in geringen Mengen auch in bio-Freiland-Eier, Pilze, Avocado). Alleine der Verzehr dieser Nahrungsmittel ist jedoch für einen gesunden Vitamin D Spiegel nicht ausreichend. 

Vitamin D ist für viele Stoffwechselprozesse des Körpers wichtig. Außerdem wird es benötigt für die Knochengesundheit, ein stabiles Nervensystem, das Immunsystem, den Hormonhaushalt, eine gute Verdauung, usw. 

So haben wir Energie und Antrieb, um unseren Alltag kraftvoll zu stemmen und unsere Ziele und Vorhaben zu erreichen. 

Hast du schon mal deinen Vitamin-D-Spiegel im Blut messen lassen?

Empfohlen werden 40-80 ng/ml.

Bei Bedarf kann der Spiegel gezielt aufgefüllt werden. 

So kannst du im Sommer deine Vitamin-D-Speicher auffüllen und spielerisch mit Bewegung & Hobby verbinden: 

bei der Gartenarbeit, bei Wohlfühl-Bewegung wie Fahrrad fahren, laufen, walken, schwimmen. Ebenso beim Spielen mit den Kindern, beim Gassi gehen mit dem Hund, Federball spielen, Inliner fahren, Tai Chi Übungen auf dem Balkon oder im Garten, … deiner Phantasie sind keine Grenzen gesetzt. Hauptsache es macht Spaß und tut Körper und Seele gut!

Bitte denke auch im Sommer an frisches Wasser: 2-3 Liter über den Tag verteilt sollten es mindestens sein (je nach Ernährung, Bewegung, Temperatur). 

Und bei den Outdoor-Aktivitäten bitte auch an Sonnen-, Zecken- und Insektenschutz denken! Am Besten wird die Haut durch geeignete Bekleidung / Bedeckung geschützt. 

Eine frische, leichte, regionale und saisonale Kost unterstützt deinen Körper auch im Sommer optimal mit den notwendigen Nährstoffen. 

Der Körper ist jetzt auf zusätzliche Mineralstoffe und Vitamine angewiesen. 

Mit einer ausgewogenen Grundlagenernährung unterstützt du deinen Körper optimal bei seinen Stoffwechselprozessen.

Zur Inspiration kannst du mal in einem Obst- und Gemüse-Saisonkalender stöbern und daraus einfache, leckere und leichte Sommergerichte zubereiten. Auch die mediterane Küche bildet eine gute Basis für die sommerliche Kost. 

Achte dabei auf hochwertige Lebensmittel, auch bei den verwendeten Ölen.

Welche Ernährungsziele hast du diesen Sommer?

Was möchtest du gerne mal ausprobieren?

Gehe deinen ganz eigenen und individuellen Weg.

Und mach mehr von dem, was dir gut tut.

Die Kraft von Gedanken, Glaubenssätzen und dem Unterbewusstsein.

 

Viel zu oft denken wir in eingefahrenen Mustern und glauben, dass etwas nicht möglich ist. Beim genaueren Hinsehen stellt man dann oft fest: bei anderen klappt das aber irgendwie doch …

 

Jeder Mensch hat vier Grundbedürfnisse:

Bindung, 

Autonomie / Selbstbestimmung, 

Selbstwert und Selbstwerterhöhung, 

Unlust / Schmerz vermeiden bzw. Freude / Lust stärken. 

 

Und jeder hat im Laufe des Lebens ganz individuelle Strategien entwickelt, diese zu erreichen oder zu schützen. 

 

Ernährung und Essverhalten spielen hier oft eine große Rolle. Gerne werden Nahrungsmittel als Ersatzbefriedigung eingesetzt oder um einen Mangel zu kompensieren. 

Dem gilt es auf die Schliche zu kommen, neue Gewohnheiten zu etablieren und unerwünschte Gewohnheiten weg zu lassen. Das klappt zum einen durch entsprechendes Wissen, zum anderen benötigt es aber auch Training der erwünschten Gewohnheiten. Oft ist es hilfreich, den Weg gemeinsam mit Anderen zu gehen. Und manchmal muss es auch einfach nur „Klick im Kopf“ machen und plötzlich klappt es. Weil wir neue Erkenntnisse und Ansichten gewonnen haben. Dann ist das Unterbewusstsein mit an Bord oder der „innere Schweinehund“. Egal wie du es/ihn nennst: 

 

Dein Körper folgt deinem Geist.

Laufen die Dinge nicht so wie du denkst, dann denke anders.

 

 

 

Wenn du dich beim Thema Ernährung & Lifestyle begleiten lassen möchtest, so unterstütze ich dich gerne:

1. Ernährungsberatung mit Analyse, Zielbestimmung, Fachwissen und individueller Vertiefung
2. Begleitung nach deinen persönlichen Vorstellungen und nach deinem Bedarf
3. Training von Alltagsgewohnheiten
4. Ergänzende Angebote wie Bewegung und Fitness, Stressmanagement, Entspannungs- und Mentalübungen, Verhaltenstraining, Hypnose, Beratung und Begleitung.

 

 

 

Ich freue mich auf dich!

Deine Gabriele