‍Heute gibt es Rezept-Inspirationen, die definitiv eine gesündere Alternative zu herkömmlichen Snacks wie Chips & Co. darstellen. Die Snacks auf Gemüsebasis sind genauso knusprig und würzig und liefern obendrein dem Körper noch wertvolle Nährstoffe. 

Gemüsesticks: 

• Packe eine bunte Vielfalt an knackigen Gemüsestreifen auf einen schönen Teller
• Das kulinarische Geheimnis liegt im Dip: köstliche Dips kannst du auf Basis von Hülsenfrüchten (z. B. Hummus oder Linsenpüree) oder aus Milchprodukten (z. B. Kräuterquark, Joghurt und Skyr) oder Avocado (z. B. Guacamole) herstellen. Super schnell geht es auch mit pflanzlichen Brotaufstrichen, die mit etwas Wasser verrührt zur richtigen Dip-Konsistenz führen. Auch Nussmus (z. B. Mandelmus, Erdnussmus) eignet sich hervorragend als Dip.
• Je nach Geschmack kannst du auch Obst-Stücke dazu packen (z. B. Apfelschnitze oder Orangenscheiben). Wie wäre es mit einer Prise Zimt?
• Tipp: die Gemüse-/Obststifte und die Dipps schon tagsüber vorbereiten, in Vorratsdosen aufbewahren und abends griffbereit haben

Gemüsechips selbstgemacht:

• 1 kg Gemüse, in dünne Scheiben geschnitten oder gehobelt (z. B. Möhren, Rote Bete, Pastinaken, Wirsing, Süßkartoffeln)
• Die Gemüsescheiben in einer großen Schüssel mit 3 EL Olivenöl, 2 TL Salz und 3-4 TL Gewürze nach persönlichem Geschmack (z. B. eine Auswahl aus Curry, edelsüßen Paprika, Rosmarin, Kräuter der Provence, Basilikum, Oregano, italienische Kräutermischung, usw.) vermischen und einige Minuten ziehen lassen
• Den Ofen auf 140 Grad vorheizen und das Backblech mit Backpapier vorbereiten
• Das marinierte Gemüse gleichmäßig und möglichst separat auf dem Backblech verteilen 
• Die Gemüsescheiben ca. 20-30 Minuten im Backofen backen. Zwischendurch immer wieder die Ofentüre öffnen, um Feuchtigkeit entweichen zu lassen. Wenn das Gemüse noch nicht knusprig ist, das Gemüse wenden und die Ofenzeit verlängern. Dabei kann die Ofentür auch einen Spalt weit geöffnet bleiben
• Gemüsechips auf einem Gitterrost ganz auskühlen und trocknen lassen.

Freu dich auf deinen nächsten Snack-Moment und genieße die selbst zubereiteten Köstlichkeiten!

‍Zum Thema Ernährung gibt es viele Informationsquellen und Interpretationen, die Werbung preist permanent neue Produkte an und viele Lebensmittel-Studien müssen hinterfragt werden. Die persönliche Lebens- und Gesundheitssituation ist da dann noch gar nicht mit betrachtet. Und so ist es nicht einfach, den Überblick zu behalten und den eigenen Ernährungs-Weg zu finden.  Was ist nun richtig, was falsch?

Hier einige Beispiele:

Bonbons, Riegel und Süßigkeiten mit Zusätzen aus Vitaminen, Mineralstoffen und Proteine sind gesunde Naschereien 

FALSCH – trotz der vermeintlich guten Vitalstoff-Zusätze lohnt sich ein sehr kritischer Blick auf die Zutatenliste der industriell hergestellten Produkte. Meist macht der Zuckeranteil immer noch den größten Anteil aus, was die zugesetzten Vitalstoffe völlig in den Schatten stellt. 

Pflanzliches Eiweiß ist gesünder als tierisches Eiweiß

FALSCH – für den Körper sind es erst mal Proteine bzw. Aminosäuren, die er notwendig für die körperlichen Stoffwechselprozesse benötigt. Der menschliche Körper kann sowohl pflanzliches wie tierisches Protein verarbeiten. Viel wichtiger ist es für den Körper, dass die Herkunftsqualität stimmt und dass das Aminosäureprofil abgedeckt ist. Denn einige Aminosäuren kann der Körper nicht selbst herstellen, diese müssen zwingend über die Nahrung zugeführt werden. 

Wusstest du, dass …

sich bei natürlichen Lebensmitteln der natürliche Eigengeschmack so richtig entfaltet, je länger und gründlicher diese gekaut werden? Ganz im Gegenteil zu industriell hergestellter Nahrung: längeres Kauen führt meist nicht zu mehr Geschmack und einer leckeren Konsistenz. Probier´s mal aus!

Du hast ein großes Ziel vor Augen, willst etwas an deinem Verhalten ändern?

Zum Beispiel endlich den gesünderen Lifestyle oder die gesündere Ernährungsweise umsetzen. Und wieder mehr Bewegung in den Alltag einbauen. Doch irgendwie klappt es nicht. Du kommst nicht so richtig in die Umsetzung. Oder du bist zwar erfolgreich erste Schritte gegangen, dann aber in einer stressigen Phase wieder in alte Routinen zurückgekehrt.

Soviel vorweg: das ist normal! Die Veränderung von Gewohnheiten können nicht ausschließlich im Kopf entschieden werden.

Wer versucht, „jetzt endlich“ das große Ziel zu erreichen und dazu teilweise drastische Veränderungsschritte einleitet, der/die hat weder bei sich selbst noch im sozialen Umfeld alle notwendigen Überzeugungsschritte getan. Diese Erfahrung hat fast jede/r schon mal mit den Neujahrsvorsätzen gemacht.

Viel lohnenswerter und erfolgreicher ist es, Schritt-für-Schritt in die anvisierte Zukunft und in Richtung der Gesundheitsziele zu gehen. Starte dabei genau dort wo du stehst. Viele kleine gesunde Gewohnheiten lassen dich sanft in dein Ziel hineingleiten, oft ganz nebenbei. 

Diese Vorgehensweise ist leider viel unbekannter und in heutigen Zeiten auch viel unpopulärer: wir wollen alles, und zwar sofort. 

Doch entscheidend ist die Richtung und nicht das Tempo. Und die WeggefährtInnen.

FESTIVAL Wege des Herzens

Vom 31.05. bis 04.06.2023 findet in Blaubeuren (bei Ulm) das diesjährige FESTIVAL statt.

Du findest mich dort als Workshop-Referentin zu den Themen Ernährung und Hypnose. Darüber hinaus gibt es noch viele andere AnbieterInnen und über 30 weitere Workshops! Schau dir gerne das Festival-Programm an.

Details & Anmeldung über den Veranstalter findest du hier

Das Dozenten-Interview mit mir findest du hier

Schluss mit Diäten! Endlich normal Essen und natürliches Gewicht

Schluss mit Diäten, JoJo-Effekt und Heißhunger! 

Auf Basis einer gesunden Ernährung wird die natürliche Ernährungs- und Lebensweise wiederentdeckt. Das hat positive Auswirkungen auf das Wohlbefinden und unterstützt das natürliche Gewicht.

Die 6 Kursabende bauen aufeinander auf. 

Start ab 24.04.2023 (6x montags von 18:00 Uhr bis 19:30 Uhr)

Details & Anmeldung bei der VHS findest du hier